วิธีการทำซอสมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสทั่วไปในห้องครัวเป็นที่รักของสาธารณชนอย่างลึกซึ้งสำหรับรสชาติเปรี้ยวและหวานที่เป็นเอกลักษณ์ ไม่ว่าจะเป็นสปาเก็ตตี้และพิซซ่าในอาหารตะวันตกหรือปลาในซอสมะเขือเทศและซี่โครงหมูหวานและเปรี้ยวในอาหารจีนซอสมะเขือเทศสามารถเพิ่มสีสันให้กับมันได้ วันนี้เราจะแนะนำรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำซอสมะเขือเทศเพื่อให้คุณสามารถทำซอสมะเขือเทศแสนอร่อยที่บ้านได้อย่างง่ายดาย
ประการแรกเราต้องเตรียมมะเขือเทศสดจำนวนมากที่เหมาะสม เมื่อเลือกมะเขือเทศให้ความสนใจกับการเลือกมะเขือเทศที่เป็นผู้ใหญ่ด้วยสีสดใสผลไม้อวบและไม่มีศัตรูพืชหรือโรค หลังจากทำความสะอาดมะเขือเทศแล้วให้ใช้มีดเพื่อตัดรูปตัดข้ามให้ระวังไม่ให้ตัดลึกเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงการตัดเป็นเนื้อ จากนั้นลวกมะเขือเทศตัดในน้ำเดือดเพื่อลอกผิวด้านนอกออกได้อย่างง่ายดาย

มะเขือเทศปอกเปลือกจะต้องถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นวางไว้ในเครื่องปั่นและผสมกับปริมาณน้ำที่เหมาะสมเพื่อทำน้ำมะเขือเทศ หากไม่มีเครื่องเตรียมอาหารคุณสามารถสับมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดแล้วบดด้วยช้อน มะเขือเทศที่ประมวลผลด้วยวิธีนี้ง่ายกว่าที่จะต้มในซอส
เทน้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้หรือมะเขือเทศสับลงในหม้อระวังอย่าให้น้ำมันอยู่ในหม้อ จากนั้นเพิ่มน้ำตาลหินหรือน้ำตาลทรายขาวที่เหมาะสมและปรับความหวานตามรสนิยมส่วนตัว ต้มน้ำมะเขือเทศด้วยความร้อนสูงจากนั้นลดความร้อนและค่อยๆเคี่ยว ในระหว่างกระบวนการต้มมีความจำเป็นที่จะต้องกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงปรากฏการณ์ของการเผาหม้อ
เมื่อเวลาทำอาหารยืดเยื้อน้ำมะเขือเทศจะค่อยๆหนาขึ้น เมื่อซุปเข้มข้นถึงประมาณหนึ่งในสามของขนาดดั้งเดิมสามารถเพิ่มเกลือกินได้เล็กน้อยสำหรับการปรุงรส นอกจากนี้เพื่อเพิ่มรสชาติและรสชาติของซอสมะเขือเทศคุณยังสามารถบีบน้ำมะนาวครึ่งหนึ่งและเพิ่ม baijiu เล็กน้อย เครื่องปรุงรสเหล่านี้ไม่เพียง แต่ช่วยเพิ่มความสดใหม่ของซอสมะเขือเทศเท่านั้น