ซอสมะเขือเทศทำอย่างไร

ซอสมะเขือเทศเป็นผลิตภัณฑ์ซอสเข้มข้นที่มีความเข้มข้นของมะเขือเทศสด มันมีซอสสีแดงสดและรสชาติมะเขือเทศที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้เป็นเครื่องปรุงรสที่โดดเด่นซึ่งโดยทั่วไปไม่ได้บริโภคโดยตรง ซอสมะเขือเทศทำจากมะเขือเทศสีแดงสุกที่ถูกบดขยี้ตีและปราศจากสารหยาบและสารแข็งเช่นผิวหนังและเมล็ด จากนั้นจะเข้มข้นกระป๋องและฆ่าเชื้อ ซอสมะเขือเทศมักใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับปลาเนื้อสัตว์และอาหารอื่น ๆ มันเป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมที่เพิ่มสีความเป็นกรดความสดใหม่และกลิ่นหอม
01
ประสิทธิภาพของซอสมะเขือเทศ
1. Lycopene มะเขือเทศมีผลของการยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ยอดเยี่ยมที่สามารถกำจัดอนุมูลอิสระในร่างกายมนุษย์ เอฟเฟกต์ต่อต้านมะเร็งเป็นสองเท่าของเบต้าแคโรทีน
2. การวิจัยทางการแพทย์พบว่าไลโคปีนมีผลป้องกันโรคมะเร็งบางชนิดโดยมีผลยับยั้งมะเร็งเต้านมมะเร็งปอดและมะเร็งเยื่อบุโพรงมดลูกและยังสามารถต่อสู้กับมะเร็งปอดและมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้
3. ซอสมะเขือเทศมีรสหวานและเปรี้ยวซึ่งสามารถเพิ่มความอยากอาหารได้ ไลโคปีนถูกดูดซึมได้ง่ายขึ้นโดยร่างกายมนุษย์เมื่อมีไขมัน
4. เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยที่มีภาวะหลอดเลือด, ความดันโลหิตสูง, โรคหลอดเลือดหัวใจ, โรคหลอดเลือดหัวใจ, และโรคไตอักเสบที่มีรัฐธรรมนูญเย็น, ความดันโลหิตต่ำ, และมีแนวโน้มที่จะมือและเท้าเย็นในฤดูหนาว การกินซอสมะเขือเทศดีกว่ามะเขือเทศสด
02
กระบวนการทางเทคโนโลยี
วัตถุดิบ→การให้เกรด→การทำความสะอาด→การตัดแต่ง→การกดร้อน→เต้น→ความร้อนและความเข้มข้น→ jaring →การปิดผนึก→การฆ่าเชื้อ→การระบายความร้อน→ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
03
จุดปฏิบัติการ
1. การให้คะแนนวัตถุดิบ: เลือกผลไม้ที่สุกเต็มที่มีสีสดใสปริมาณสสารแห้งสูงผิวบาง ๆ เนื้อหนาและเมล็ดไม่กี่ชนิดเป็นวัตถุดิบ
2. การทำความสะอาด: ล้างพื้นผิวผลด้วยน้ำสะอาดเพื่อกำจัดตะกอนและสิ่งสกปรก
3. ซ่อมแซม: ถอดก้านผลไม้ชิ้นส่วนสีเขียวและเน่าเสีย
4. ลวก: เทมะเขือเทศที่ถูกตัดแต่งลงในน้ำเดือดและลวกเป็นเวลา 2-3 นาทีเพื่อทำให้เนื้อนุ่มลงเพื่อให้การบดง่ายขึ้น
5. การตี: หลังจากลวกแล้วเทมะเขือเทศลงในเครื่องปั่นบดเนื้อและเอาผิวและเมล็ดออก เครื่องเยื่อกระดาษสองช่องนั้นดีกว่าเครื่องเยื่อกระดาษ เส้นผ่านศูนย์กลางของตะแกรงแรกคือ 1.0-1.2 มิลลิเมตรและเส้นผ่านศูนย์กลางของตะแกรงที่สองคือ 0.8-0.9 มิลลิเมตร ความร้อนและสมาธิในทันทีหลังจากตีเพื่อป้องกันชั้นที่เกิดจากการกระทำของเพกติเนส
6. ความร้อนและความเข้มข้น: ใส่น้ำผลไม้ลงในหม้อแซนวิชความร้อนและสมาธิและหยุดความร้อนเมื่อของแข็งที่ละลายน้ำได้ถึง 22% ถึง 24% ให้ความสนใจกับการกวนอย่างต่อเนื่องในระหว่างกระบวนการสมาธิเพื่อป้องกันการเผาไหม้
7. การฆ่าเชื้อและการระบายความร้อน: ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด 100 ครั้งเป็นเวลา 20-30 นาทีจากนั้นเย็นลงจนกระทั่งอุณหภูมิของถังถึง 35-40
04
ข้อกำหนดด้านคุณภาพของผลิตภัณฑ์
ซอสมีสีน้ำตาลแดงสีสม่ำเสมอและสม่ำเสมอมีความหนืดและรสเปรี้ยวและไม่มีกลิ่น เนื้อหาของแข็งที่ละลายน้ำได้ถึง 22% ถึง 24%